Mermelada de Tocino con Café – Canabella Cafe Especial Tu dosis de felicidad

Mermelada de Tocino con Café

Una salsa para untar en hamburguesas, sandwiches y tostadas

Una salsa especial que combina sabores salados, dulces, ácidos y ahumados con un toque de café que servirá como un untable para todas tus preparaciones.

Ingredientes:

90 g de tocino ahumado
1 cebolla, cortada en pluma
150 g de panela
150 ml de café espresso (puedes usar café Canabella)
150 ml de jarabe de arce / maple
100 ml de vinagre de manzana
2 cucharaditas de tomillo
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de picante en polvo (opcional)

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Instrucciones:

1. Freír el tocino:
  - Cocina el tocino en trocitos hasta que esté crujiente. Luego, retíralo de la sartén y resérvalo.
2. Caramelizar las cebollas:
  - En la misma sartén, para aprovechar la grasa y sabor del tocino carameliza a fuego lento las cebollas en trocitos hasta que estén doradas y pegajosas.
3. Preparar la mermelada:
  - Agrega el tocino nuevamente a la sartén con las cebollas.
  - Añade el panela, el jarabe de arce, el vinagre de manzana, el tomillo, el ajo en polvo y el picante (si lo deseas).
  - Cocina a fuego medio durante 25 a 30 minutos, mezclando de vez en cuando, añade el el café espresso en los ultimos 5 minutos. La mermelada debe quedar espesa pero no demasiado, ya que se espesará más al enfriarse.
4. Enfriar y guardar:
  - Deja enfriar la mermelada y guárdala en un recipiente hermético.